Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki

Book

In basket

rate

Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; [przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk]. - Wydanie nowe. - Warszawa : Buchmann - Grupa Wydawnicza Foksal, 2018. - 477, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 24 cm.

Author

Hamelman Jeffrey (1951- ) Autor Kaneko Chiho Ilustracje Kowalczyk Jakub Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Chleb Pieczywo Piekarstwo Żywność Produkty i przetwory zbożowe Kucharstwo

Genre/Form

Książka kucharska Przepisy kulinarne

Domain

Kulinaria

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Pogórska Wola - Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 641.55/.56(083.12) (1 egz.)

Notes:

General note

Tytuł oryginału: Bread: a baker's book of techniques and recipes.

Na okładce: Wydanie nowe, uzupełnione.

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 459-460. Indeks.